Victor Alberto – Valle del Cauca

TORRÉFACTEUR DE CAFÉ EL DORADO

Nous travaillons directement avec les producteurs de café

Type de produit : Café de spécialité
Nom de la ferme : La cenovia
Nom du producteur : Victor Alberto PINEDA
Lieu d’origine : Colombie
Département : Valle del Cauca
Variété : Caturra Chiroso
Altitude de la ferme : 1870
Superficie total de la ferme : 2 ha
Superficie total d’exploitation : 1,8 ha
Méthode de séchage : soleil
Fermentation : 24 heures – Naturelle sans eau en cuves ciments

Score SCA : 86.00

Notes : fruits jaunes, caramel et amande. Corps moyen et café rond

Seuls les grains ayant atteint la maturité optimum sont ramassés. Les
grains sont triés par taille et la fermentation est réalisée de façon
naturelle dans une cuve pendant environ 24 heures en fonction du
climat avec la peau.

Victor Alberto Pineda

Victor a 33 ans et a commencé à travailler dans le café depuis qu’il est
enfant. Tous les après-midi après l’école, Victor et Nelson aidaient
leur père dans tous les travaux de la ferme. Victor dit que tout ce que
nous avons, nous le “devons” au café. Victor Alberto est marié depuis
5 ans et il a un bébé de 18 mois, qui, espérons-le, sera la cinquième
génération de producteurs de café de sa famille.

VOTRE SOUTIEN NOURRIT NOTRE OBJECTIF

Vous achetez plus qu’un café, vous achetez des histoires.

Café de spécialité El Dorado