Rosalina Léon Vargas – Santander

TORRÉFACTEUR DE CAFÉ EL DORADO

Nous travaillons directement avec les producteurs de café

Type de produit : Café de spécialité
Nom de la ferme : La Virgina
Nom du producteur : Rosalia Leon Vargas
Lieu d’origine : Colombie
Département : Santander
Commune : Encino
Variété : Castillo
Altitude de la ferme : 1580 m
Superficie total de la ferme : 4 ha
Superficie total d’exploitation : 2,68 ha
Méthode de séchage : Soleil – Lit Africain
Fermentation : 15 heures – Naturelle sans eau en cuves ciments

Score SCA : 85.00

Notes : framboise, le café est doux et fruité avec une légère
acidité.

Seules les baies de café mûres sont collectées manuellement. Elles
sont ensuite dépulpées et laissées en fermentation pendant 15
heures pendant la nuit. Le jour suivant elles sont lavées à l’eau et
inmédiatement séchées dans des lits africains au soleil.

Rosalina Leon Vargas

Rosalia a reçu sa ferme en héritage de sa mère, elle y est à sa tête
depuis 5 ans. Son mari et l’un de ses deux fils participent aux tâches
quotidiennes. Son objectif est d’aider son fils à avoir sa prope ferme
et devenir un producteur de café de specialité très prospère.

VOTRE SOUTIEN NOURRIT NOTRE OBJECTIF

Vous achetez plus qu’un café, vous achetez des histoires.

Café de spécialité El Dorado