Oved de Jesus Hernandez – Huila

TORRÉFACTEUR DE CAFÉ EL DORADO

Nous travaillons directement avec les producteurs de café

Type de produit : Café de spécialité
Nom de la ferme : El Tigre
Nom du producteur : Oved de Jesus Hernandez
Lieu d’origine : Colombie
Département : Huila
Variété : Tabi
Altitude de la ferme : 2040 m
Superficie total de la ferme : 1 ha
Superficie total d’exploitation : 0,8 ha
Méthode de séchage : Soleil dans des séchoirs paraboliques
Fermentation : 72 heures – Naturelle sans eau en cuves ciments

Score SCA : 86.00

Notes : abricot, miel et notes fruitées. Acidité très delicate.

Seules les baies de café mûres sont collectées manuellement. Elles
sont ensuite dépulpées et laissées en fermentation pendant 72
heures. Ensuite on laisse le café sécher au soleil dans des séchoirs
paraboliques.

Oved de Jesus Hernandez

Oved a baigné dans le café toute sa vie, il est de la deuxième
génération de cultivateurs de café de sa famille. En 2014, Oved a
commencé à travailler dans le domaine du café de spécialité avec son
fils Daniel où ils ont rejoint un projet du gouvernement Colombien
dans lequel il a été donné à de jeunes caféiculteurs des aides pour
produire du café de haute qualité. Oved est heureux que toute sa
famille soit impliquée dans la production de café.

VOTRE SOUTIEN NOURRIT NOTRE OBJECTIF

Vous achetez plus qu’un café, vous achetez des histoires.

Café de spécialité El Dorado