Pedro Antonio Garzon – Tolima

TORRÉFACTEUR DE CAFÉ EL DORADO

Nous travaillons directement avec les producteurs de café

Type de produit : Café de spécialité
Nom de la ferme : La Floresta
Nom du producteur : Pedro Antonio Garzon
Lieu d’origine : Colombie
Département : Tolima
Variété : Castillo
Altitude de la ferme : 1918 m
Superficie total de la ferme : 4 ha
Superficie total d’exploitation : 2,02 ha
Méthode de séchage : À l’abri du soleil
Fermentation : 48 heures – Naturelle sans eau en cuves ciments

Score SCA : 85.00

Notes : canne à sucre avec des notes florales. Acidité citrique
présente tout en gardant l’équilibre du café.

Une fois récolté, le grain de café est trié par la méthode balseo. Il
est alors dépulpé et s’ensuit la fermentation pendant 48 heures.
Il est ensuite lavé et rincé 3 fois, puis laissé à sécher sous un
auvent. Pendant le processus de séchage, le café est remué 3 fois
par jour.

Pedro Antonio Garzon

Le parcours de Pedro en tant que producteur de café a commencé
avec sa femme lorsque ils ont créé cette entreprise de café il y a
25 ans. Ils travaillent entourés de leurs 4 enfants qui font partie
intégrante de l’activité de production de café.

VOTRE SOUTIEN NOURRIT NOTRE OBJECTIF

Vous achetez plus qu’un café, vous achetez des histoires.

Café de spécialité El Dorado